더우 썸네일형 리스트형 [대구 수성구] 더우 더우 - 홈페이지 http://blog.naver.com/bobsongs - 더우 053-742-0210 - 주소 대구광역시 수성구 들안로64길 39 더우는 대구에서 유일한 드라이에이징(건식숙성) 한우 전문점이다. 자체 제작한 자작나무설비에서 최소 30일~최대 70일 동안 숙성시킨다. 30일이라는 시간 동안 일정한 온도와 습도 그리고 통풍이 되는 조건에서 한우를 숙성시키면 고기의 표면은 마르지만 고기 안쪽으로 응축된 아미노산과 불포화지방산 등이 고기의 식감을 더 연하고 부드럽게 하며, 치즈향 같은 독특한 풍미가 생긴다. 식육식당처럼 고기를 사갈 수도 있고, 구워 먹을 수도 있다. 2등급 한우 등심을 참숯에 직화로 구워서 먹을 수 있다. 숙성등심 가격은 시세변동가격제를 적용하여 시세에 따라 유연하게 판매한.. 더보기 이전 1 다음
